Un ventilateur d'extraction spécialisé pour la cuisine est conçu pour éliminer les fumées, la fumée, les odeurs et la chaleur excédentaire, et peut inclure certaines fonctionnalités réduisant les odeurs. Il comprend des filtres pour enlever la fumée et la chaleur excessive de l'espace de cuisine — expulsant les émissions nocives tout en capturant la graisse. Certains modèles possèdent des caractéristiques résistantes aux intempéries qui leur permettent de survivre en extérieur. Ces ventilateurs sont essentiels pour créer une atmosphère agréable dans la cuisine, ainsi que pour minimiser les risques d'incendie causés par l'accumulation de graisse et de résidus issus des émanations de cuisson.