Un ventilator de evacuare specializat pentru bucătărie este conceput pentru a elimina vapori, fum, mirosuri şi căldură excessivă, iar unele modele pot include caracteristici care reduc mirosurile. Acesta conţine filtre pentru a scoate fumul şi căldura excesivă din spaţiul bucătăriei - expulsând emisii nocive în timp ce capturează uleiul. Anumite modele au caracteristici rezistente la vreme care le permit să supravieţuiască în aer liber. Aceste ventilatoare sunt esenţiale pentru a crea o atmosferă plăcută în bucătărie, precum şi pentru a minimiza riscurile de incendiu cauzate de depozitarea de ulei şi reziduurile emisiilor de cotit